到广西侗寨作客,品尝侗乡待客的最高礼仪,感受非遗文化三江油茶

2021-07-02 15:35:14 信息来源:网络
  柴米油盐酱醋茶,茶是老百姓开门的七件事之一,它与柴米油盐齐名,是人们生活中必不可少的元素,在我国拥有数千年的历史,根据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现茶具有解毒的效果。中国是茶的故乡,历史悠久,如今茶已经在全世界50多个国家扎根,茶已经成为风靡全世界的三大无酒饮之一。
  茶的种类很多,比如绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等,同时茶也可以和其他食材搭配,形成奶茶、药茶、八宝茶、油茶等,每个地方都有自己的饮茶习惯,也有自己的饮茶文化。前几天,我们在广西最北部的三江旅行时,当地的朋友邀请我们品尝了真正的三江油茶。
  一天不喝茶,连续三天搔,在侗家,油茶成为日常生活中不可或缺的特色食品,也是侗家待客的美味汤。有些村寨一天至少喝三餐油茶,早上起床后喝油茶出工,中午下班后喝油茶吃午饭,晚饭也喝油茶做饭。
  据邀请体验油茶的当地朋友糖稀妹妹介绍,侗族人喝油茶已有数千年的历史,油茶泡冷饭和糯米饭是三江传统的饮用方法。关于原因,由于侗族世代住在高寒山区,侗族油茶具有防寒、解渴、醒脑、消除疲劳等效果。
  油茶在全国很多地方都有,三江油茶也有自己的特色,而且做法多种多样,既简单又精致,一般分为四种茶。所谓天空,第一个油茶是指米花、油果、花生米和猪肝、瘦肉、粉肠,第二个园子是指第二个油茶在";天空";在此基础上添加了水园;三方面是在";天空";基础增加了切成方粒的东巴;四甜,让客人喝糖水润喉咙,清口。
  在侗族村庄喝油茶也很讲究,据说春节、三月三日、各大喜事期间贵客来临时,家家户户都煮油茶祭祖,邀请朋友和家人吃茶,联系感情。
  喝茶的时候,主人会和侗族歌曲一起,在歌唱和回答中慢慢喝,就像侗族家庭的快乐、热情和幸福融入了这碗热腾腾的侗族油茶。在一盆一碗之间,也可以通过食材的变化,体察时间的流逝,四季轮回。
  油茶的制作技术并不复杂,基本原料如上图所示,如宁夏八宝茶,这些材料可以根据自己的需求增加和减少,但最重要的原料不可或缺。例如,茶和阴米,茶是当地的高山云雾茶,阴米先把糯米蒸成饭,阴干备用,变成阴米。
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